明天要出差了，想着回去吃点啥，去农科院捏背，遇见四世同堂。进去一看，民国范啊，有厅堂评弹，还有民国青年服务员，不过没有顺溜的小腿还是别穿。以前就说起，这个像皇上一样正大光明的办事，吃饭，那是真牛叉啊，民大敖包会是地方敞亮，但是蒙古人太壮士了，欣赏不了。还是这个厚道，比南京大排档，厚实多了。
点开菜单，真实惠，有八大碗，价格还不是地道，还有麻将糕，中国人真是寓吃于乐啊，您停牌了吗。杠上！加五万！
想吃京酱肉丝，但还是点了大碗鸡块，跟麻婆豆腐。
还看见片鸭的，忽然想起游刃于余，真娴熟，看着比全聚德片鸭的还精细，半天也出不了几片鸭，精细啊。
这个材料是真鸡啊，只有一块没有骨头，肉都很少，也没什么浓厚单偏的味。怎么说呢，就是五味俱全还是俱不全而无味，但真正的境界是什么呢，就是五味俱全而不缺，不酸不辣不苦不咸不甜而不缺任何一味，当然也不淡哦。不管如何，没有跑偏，可以登的了大雅之堂。淮扬菜一般是国宴，因为中和的风格，就像好的诗词一样，不单单是辛酸，而是气色新晴，中正醇和，气象雄伟。
麻婆豆腐也是，问羊油还是黄油呢，让人惊喜的是放了豌豆还是黄豆，就像西安豆腐脑定要黄豆伴一样。但是不能毫无麻婆豆腐的味道怎么也要有点吗，这个味还要有点气嘛，你吃时想着需要点，这可能就是不同于羊肉泡之处，羊肉泡是不需要一点羊肉气的。如此说这个特色呢，相当于羊肉泡了，两者在醇和之味上，可以打平，但是麻婆豆腐还是需要麻婆豆腐味的。但是卤煮不管卖相还是口感，比起葫芦头那就不能提了，毕竟葫芦头是药王亲自炮制，而卤煮却是吃不起的下水。当然北京有王牌烤鸭，西安啥当呢，我还真想不起，毕竟是古都嘛，就像秦腔是京剧的祖宗一样，太久远，好像有葫芦鸡，饺子宴算不算，额不知啊！其余北京的豆汁三件套，我们大长安有凉皮肉夹馍冰峰三件套，什么炸酱面啊，那就不值当提。
总之，今天第一次发现除了烤鸭，北京也可以登大雅之堂的吃的了。可是，我却要出差了，这两天的北京的天，真是青仙啊，若日日如此，则是岁月新晴，现世安稳也，可是侬在哪呢?
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