四世同堂的北京雅味

明天要出差了,想着回去吃点啥,去农科院捏背,遇见四世同堂。进去一看,民国范啊,有厅堂评弹,还有民国青年服务员,不过没有顺溜的小腿还是别穿。以前就说起,这个像皇上一样正大光明的办事,吃饭,那是真牛叉啊,民大敖包会是地方敞亮,但是蒙古人太壮士了,欣赏不了。还是这个厚道,比南京大排档,厚实多了。

四世同堂的北京雅味点开菜单,真实惠,有八大碗,价格还不是地道,还有麻将糕,中国人真是寓吃于乐啊,您停牌了吗。杠上!加五万!

四世同堂的北京雅味想吃京酱肉丝,但还是点了大碗鸡块,跟麻婆豆腐。四世同堂的北京雅味还看见片鸭的,忽然想起游刃于余,真娴熟,看着比全聚德片鸭的还精细,半天也出不了几片鸭,精细啊。

这个材料是真鸡啊,只有一块没有骨头,肉都很少,也没什么浓厚单偏的味。怎么说呢,就是五味俱全还是俱不全而无味,但真正的境界是什么呢,就是五味俱全而不缺,不酸不辣不苦不咸不甜而不缺任何一味,当然也不淡哦。不管如何,没有跑偏,可以登的了大雅之堂。淮扬菜一般是国宴,因为中和的风格,就像好的诗词一样,不单单是辛酸,而是气色新晴,中正醇和,气象雄伟。

麻婆豆腐也是,问羊油还是黄油呢,让人惊喜的是放了豌豆还是黄豆,就像西安豆腐脑定要黄豆伴一样。但是不能毫无麻婆豆腐的味道怎么也要有点吗,这个味还要有点气嘛,你吃时想着需要点,这可能就是不同于羊肉泡之处,羊肉泡是不需要一点羊肉气的。如此说这个特色呢,相当于羊肉泡了,两者在醇和之味上,可以打平,但是麻婆豆腐还是需要麻婆豆腐味的。但是卤煮不管卖相还是口感,比起葫芦头那就不能提了,毕竟葫芦头是药王亲自炮制,而卤煮却是吃不起的下水。当然北京有王牌烤鸭,西安啥当呢,我还真想不起,毕竟是古都嘛,就像秦腔是京剧的祖宗一样,太久远,好像有葫芦鸡,饺子宴算不算,额不知啊!其余北京的豆汁三件套,我们大长安有凉皮肉夹馍冰峰三件套,什么炸酱面啊,那就不值当提。

总之,今天第一次发现除了烤鸭,北京也可以登大雅之堂的吃的了。可是,我却要出差了,这两天的北京的天,真是青仙啊,若日日如此,则是岁月新晴,现世安稳也,可是侬在哪呢?

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